Breaking News
Home / DINH DƯỠNG / Rau cải cúc tại sao được mệnh danh là”Vua Hoàng Đế” tại Trung Quốc

Rau cải cúc tại sao được mệnh danh là”Vua Hoàng Đế” tại Trung Quốc

Rau cải cúc là loại rau được mệnh danh là “Vua Hoàng Đế” hay “Vua của các loại rau” mà được người Trung Quốc thường gọi.Tại sao họ lại gọi rau cải cúc bằng cái tên đó?Mời mọi người cùng tìm hiểu bí mật về loại rau này.

Rau cải cúc có tên khoa học Glebionis coronaria, thuộc họ cúc (Asteraceae).Những vì sở hữu bề ngoài giống với hoa cúc dại, nên loại rau này thường được người Việt Nam biết tới với nhiều tên gọi như cải cúc, rau cúc, rau ngải…

Đây là một loại rau chứa tới  chứa1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và nhiều vitamin A, B, C… cùng các khoáng chất khác,loại rau này có vị ngọt nhạt,có mùi thơm, the, hơi đắng,  tính mát, có ưu điểm giúp khai vị,tán phong nhiệt,tiêu đờm,trợ tiêu hóa chủ,trị biếng ăn.

Hơn nữa trong rau cải cúc còn có hàm lượng carotene cao gấp 15 – 20 lần so với dưa chuột, cà tím; hàm lượng lượng canxi gấp 2 lần so với dưa hấu, dưa chuột và gấp 6 lần so với cà chua.

Hàm lượng lớn kali và muối khoáng trong loại rau này còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết trao đổi chất trong cơ thể, đồng thời lợi tiểu, tiêu giảm phù nề.Chất xơ thô làm tăng cường co bóp dạ dày, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm lượng cholesterol,loại rau này còn có tác dụng tăng cường chuyển hóa protein giúp phân hủy chất béo.

Loại rau này còn là nguyên liệu quen thuộc trong các bài thuốc dân gian điều trị ho khan. Bên cạnh đó, nước ép cải cúc còn có tác dụng hạ huyết áp và trị váng đầu.

Cải cúc chần qua, trộn cùng dầu mè,bột ngọt, muối rất thích hợp với người có tiền sử bệnh tim và cao huyết áp.

Cải cúc vừa có được sự thanh mát của cải cùng hương vị thơm ngọt của cúc,dễ hấp thu đối với cơ thể khi chế biến loại rau này cùng thịt, trứng sẽ tăng cường hàm lượng vitamin A rất thích hợp với trẻ em đang trong độ tuổi phát triển, những người có hệ tiêu hóa kém và người cao tuổi.

Lưu ý:rau cải cúc rất dễ mất chất dinh dưởng khi nấu hín nên bạn hạn chế việc nấu chín loại rau này nhé.

 

About Administrator

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *